ガスストーブが心配ですか? やるべきことは次のとおりです。

2023 年 6 月 21 日更新

レイチェル・ウォートン

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ガスコンロの使用が健康に悪影響を及ぼすのではないかと心配ですか? 専門家や専門家は細かい点について議論を続けているが、ガスストーブは一酸化炭素、ホルムアルデヒド、呼吸器への刺激物である二酸化窒素などの潜在的に有害な汚染物質を放出することが長い間示されてきた。新しい研究では、ガスストーブが小児喘息の発症率増加と関連していることも示されており、ガスストーブを使用すると、タバコの副流煙と同程度の高レベルのベンゼンが生成される可能性があることが示されています。

2023年1月、消費者製品安全委員会は、ガスストーブの禁止を検討しているわけではないが、排出ガスを測定するための性能試験、安全基準、および潜在的な危険を軽減するためのその他のソリューションを積極的に研究していることを明らかにした。エネルギー省は、排出ガスも効果的に削減できる、新しいガスストーブに対するより強力な効率規制を提案中です。

良いニュースは、たとえ家族に喘息のある子供がいるとしても、料理をしているときにキッチンに新鮮な空気をもっと取り込むことで、今すぐリスクを軽減できるということです。ここでいくつかのヒントを紹介します。

料理と室内空気の質に関する最近の研究では、レンジフードに関しては人々が十分に活用していないことがわかっています。魚を揚げたり、ステーキを焦がしたりするときだけでなく、料理をしたり焼いたりするときは常にレンジフードのスイッチを入れる必要があります。

レンジフードは臭いではなく換気のためにある、とキッチン家電小売店AJマディソンで教育プログラムを担当するジェシカ・ペトリノ・ボール氏は指摘する。優れたレンジフードは、調理中に蒸気や有害な汚染物質を吸い込んで除去してくれる、と彼女は言います。幸運なことに、この行為により、臭い、熱、蒸気に含まれる小さな油の粒子もキッチンの外に移動する傾向があります。

レンジフードは効果が大きく異なるため、特に家やキッチンが狭い場合は、どの種類があるかをよく理解してください。ガスストーブと室内空気の質を研究しているスタンフォード大学ドーアー持続可能性大学院の教授、ロブ・ジャクソン氏は、一部のフードは屋外に通気口があり、それが理想的だと言う。フィルターを通して空気を再循環させるものもあり、ストーブの直前で汚染物質を薄める可能性はあるが、家の他の部分から汚染物質を除去することはできない、と同氏は言う。

レンジフードは出力 (通常は CFM または立方フィート/分で定格) とサイズも異なります。これは、システムがコンロ上のすべての発熱体をカバーするのにどれだけうまく機能するかに相当します。 2017 年にカリフォルニア大学ローレンスバークレー国立研究所の科学者らが室内の空気質の問題を軽減するためのレンジフードの使用を研究したとき、良いものは本当に効果があることがわかりました。屋外に通気するもの (そして適切な CFM と適用範囲があるもの)空気中の汚染物質濃度を 80% ～ 95% 削減できます。 (最良の空気循環バージョンでは、汚染物質を 50% しか削減できませんでした。)

この研究では、レンジフードの大部分がフロントバーナーよりもバックバーナーからの排気ガスをより効果的に捕捉していることが指摘されました。特に心配な場合は、可能な限りレンジフードのみを使用してバックバーナーで調理するのが良い経験則です。研究著者らは、研究に基づいて、空気循環レンジフードをお持ちの場合は、換気扇を開くだけでなく、家の別の換気扇 (バスルームなど) をオンにすることで空気の質を大幅に改善できることも推奨しています。窓が少ない。

あなたのキッチンに通気口付きレンジフードがないか、レンジフードがまったくない場合はどうすればよいでしょうか? 繰り返しになりますが、キッチンに新鮮な空気を取り入れる最も簡単な方法の 1 つは、調理中に窓やドアを外に開けることです。

ジャクソン氏は、研究で汚染物質が家の他の部分に侵入することがわかっているため（特にアパートや小さな家では、換気フードが付いている場合でも）「理想的なのは、横風が入る窓を 2 つ開けておくことだ」と述べています。

Wirecutter のシニアスタッフライターであり、空気浄化の専門家であるティムヘファナン氏は、長年にわたって自分の室内空気の質を監視しています。彼は、ガスストーブやガスオーブン (レンジフードを持っていません) を使用すると、キッチンと隣接するリビングルームで二酸化炭素 (CO2) レベルが急増することに気づきました。しかし、近くの窓をわずか 20 分間開けただけで、そのレベルが外の新鮮な空気の CO2 レベルとほぼ一致するまで低下することに彼は気づきました。